Caldo de cação: pra levantar folião!
Receita ensinada pela cozinheira Ivanize Januário é fácil de preparar e, segundo ela, "levanta até defunto".
Um dos melhores remédios para curar ressaca de carnaval é o famoso “caldo da caridade”. São muitas as receitas e opções de sabor, como o mocotó, cabeça de galo, mas para a cozinheira Ivanize Januário Barbosa um em especial atual como revigorante: o caldo de cação.
“Esse levanta até defunto. É muito forte e ainda tem o gosto bom”, revela Ivanize, que há 32 anos tem uma loja no Mercado da Redinha. A receita ensinada por ela é fácil de preparar e pode ser feita em qualquer lugar. Ivanize ensina que após cozinhar o peixe, retira-se a pele e machuca, formando uma espécie de massa. Logo após, ela acrescenta tomate, cebola, coentro, tempero completo, colorau e sal a gosto. Um ingrediente em especial ela revela por último e afirma ser o diferencial.
“Nós usamos coco ralado, que dá um gosto diferenciado”, explica. De acordo com a cozinheira, após ralar, ela põe o coco no liquidificador e bate com leite. Depois disso, acrescente o leite de coco à panela com o cação e ferve por alguns minutos, até que o caldo esteja pronto.
“De todos os meus caldos, o cação é o que mais sai. Com certeza essa é uma excelente opção para quem quer curar ressaca do carnaval”, confirma Ivanize Januário, que também é conhecida no Mercado da Redinha pela sua Ginga com Tapioca.
No minuto
“Esse levanta até defunto. É muito forte e ainda tem o gosto bom”, revela Ivanize, que há 32 anos tem uma loja no Mercado da Redinha. A receita ensinada por ela é fácil de preparar e pode ser feita em qualquer lugar. Ivanize ensina que após cozinhar o peixe, retira-se a pele e machuca, formando uma espécie de massa. Logo após, ela acrescenta tomate, cebola, coentro, tempero completo, colorau e sal a gosto. Um ingrediente em especial ela revela por último e afirma ser o diferencial.
“Nós usamos coco ralado, que dá um gosto diferenciado”, explica. De acordo com a cozinheira, após ralar, ela põe o coco no liquidificador e bate com leite. Depois disso, acrescente o leite de coco à panela com o cação e ferve por alguns minutos, até que o caldo esteja pronto.
“De todos os meus caldos, o cação é o que mais sai. Com certeza essa é uma excelente opção para quem quer curar ressaca do carnaval”, confirma Ivanize Januário, que também é conhecida no Mercado da Redinha pela sua Ginga com Tapioca.
No minuto
Nenhum comentário:
Postar um comentário