Restaurante faz prato com casca de abobrinha e cabeça de lula
Para chamar atenção contra o desperdício de alimentos, uma marca de sacos e recipientes de armazenamento desafiou três chefs de cozinha a criarem receitas com ingredientes que seriam descartados.
Durante dois dias, áreas específicas dos restaurantes MoDi, Nou e Motique, todos de São Paulo, serviram pratos com alimentos que seriam descartados se não tivessem sido guardados.
No Nou, um dos destaques do chef Amilcar Azevedo foi o gnocchi ao pesto de talos de verduras (R$ 79). Já o chef Victor Magri, do Motique, serviu coração com salsa de coentro (R$ 40); e o chef Diogo Silveira, do MoDi, transformou casca de abobrinha e cabeça de lula em purê (R$ 48).
O cardápio explicava como os alimentos foram conservados e como se tornaram a refeição que chegava à mesa.
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