O que são as “gorduras do bem” e qual sua importância
Neste domingo (31), foi o Dia da Saúde e Nutrição. Dentre os diversos fatores que beneficiam o bem-estar, pode-se destacar a saúde vascular, sobretudo no que tange ao das “gorduras do bem”.
A palavra gordura é, muitas vezes, carregada de um aspecto negativo, mas nem toda gordura é prejudicial ao organismo. As gorduras participam ativamente da produção de hormônios sexuais, são fontes de energia para o corpo e ajudam a manter a temperatura corporal. Além disso, são fundamentais para a saúde cerebral e proteção dos neurônios.
As gorduras consideradas do bem ajudam, por exemplo, a reduzir o colesterol LDL (colesterol ruim), aumentar o HDL (colesterol bom) e reduzir a inflamação, o que ajuda a diminuir o risco de doenças cardiovasculares, como a aterosclerose.
– O acúmulo de colesterol LDL nas paredes das artérias pode levar à aterosclerose, um fator de risco significativo para doenças cardíacas – explica a médica cirurgiã vascular Cristienne Souza.
Chamadas de insaturadas, as gorduras boas são encontradas em alimentos como azeite de oliva, abacates, peixes gordos como salmão, atum e sardinha (fontes de ômega-3). Os destaque vai para outro grupo de alimentos: as oleaginosas, que são vegetais que possuem óleos e gorduras que podem ser extraídos através de processos adequados.
São eles: Amêndoa, amendoim, avelã, castanha de caju, castanha-do-pará, macadâmia, nozes, pistache, entre outros.
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